sebzeli sonbahar makarnası

mevsimlerle gelen lezzetler kitabının en sevdiğim özelliği yılın hangi ayında olursam olayım o ayın sebzelerini kullanan lezzetli tarifler içermesi. bu haftasonu da annemin patates köftesi dışında tijen hanım'ın kitabındaki tarifleri denedim. annem şimdi bir sonraki iftar davetinde benim işe gelmeme izin vermeyeceğini, yemekleri bana yaptıracağını söylüyor... kitaptan denediğim tariflerden biri de sebzeli sonbahar makarnası idi. makarna için gerekenler:

4 çorba kaşığı zeytinyağı

5-6 rendelenmiş domates

2 doğranmış soğan

5 diş doğranmış sarımsak

1 kuşbaşı doğranmış havuç

1 doğranmış dolmalık biber

1 doğranmış kırmızı biber

3 kuşbaşı doğranmış kereviz sapı (iyi ki çorba yaparken saplarını saklamışım)

1 paket burgu makarna veya spagetti

1 defne yaparağı

tuz, karabiber, kekik, fesleğen

bir de kitapdaki eğer malzemeler yoksa dert etmeyin, evde ne varsa onu koyun cümlesini çok seviyorum. tavada yağı ısıtıp soğan & sarımsağı 1-2 dakika kavurun. kereviz sapı, biber ve havucu ekleyip kapağı kapalı olarak 5 dakika daha kavurun. domates, tuz, defne ve diğer otları koyup arada karıştırarak domates suyunu çekene kadar pişirin. makarnayı tuzlu bol suda haşalyın, süzdürüp tabaklara koyun. her tabağa sostan 3-4 kaşık dökün. doğranmış maydanozla süsleyin. sos artarsa arpa şehriye veya bakilyat ekleyip çorba yapabilirsiniz...

Benzer Yazılar