kremalı balkabağı çorbası

dün akşamdan beri hava yağmurlu ve oldukça soğuk.sabah bir ara güneş gülümsedi ama o gülüşten şu an eser yok karanlık,yağmurlu ve soğuk bir hava var İzmir'de...
havaya inat akşam için içimizi ısıtacak güzel bir çorba hazırlamak istedim.
daha önce balkabağından çorba pişirmeyen arkadaşlarıma mutlaka deneyin derim...
tadı havuç çorbasına benziyor...
ayrıca balkabağı yüksek oranlarda A, C ve E vitamini gibi antioksidan maddeleride içerdiği için şu günlerde öğünlerimizde olmalı diye düşünüyorum...
farklı pişirme şekilleri var çorbamızın ben kendi damak zevkimize göre bu şekilde pişiriyorum.denemek isteyenler için:

malzemeler:
1/2 kğ balkabağı
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy kurusoğan

1 küçük kutu krema
tuz-toz muskat

malzemeleri iri parçalara kesip düdüklü tencereye koyun.üzerine tavuksuyu yoksa normal su ilave edin ve 25 dk. kısık ateşte pişirin.
ateşten alıp basıncı düşünce tencerenin kapağını açın.
el blendırı ile tüm sebzeleri çekin.
üzerine 1 kutu krema-- 1 çay kaşığı dolusu toz muskat--ve tuzunu kontrol ederek biraz daha tuz ilave edin.tekrar mikserden geçirin.
ve ateşe alın.10 dk kadar kaynatın.
servis için üzerine biraz krema ve file fıstık serpip sıcak sıcak servis yapın....
not:
ÇORBAYA YAĞ İLAVE ETMEDİM.KREMA EKLEDİĞİM İÇİN....



şimdiden afiyet olsun.güneş gibi içinizi ısıtsın....sevgiler....

Kaynak Site

yeturlalezzetkareleri

zencefilli kurabiye

tüm ziyaretçilerime güzel bir hafta diliyorum.haftaya sizlere çok sevdiğim bir kurabiye tarifi ile başlamak istedim... denemenizi özellikle tavsiye ediyorum zencefil,tarçın ve mahlebin eşsiz lezzet ve kokusu ve ağızda dağılan kıvamı ile harika bir kurabiye.dilerseniz sade dilerseniz beyaz veya bitter çikolata ile veya renkli glazürlerle süsleyebilirsiniz kurabiyelerinizi...ben bitter çikolatayı tercih ettim.

malzemelerimiz:

1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 yumurta
150 gr tereyağı oda ısısında
1 çay kaşığı dolusu zencefil
1 çay kaşığı dolusu tarçın
1/2 çay kaşığı mahlep
1/2 çay kaşığı karbonat
ve kulak memesi kıvamını alana dek un
hamurumuzu yoğuruyoruz.çok ince olmamak kaydı ile merdane ile açıyoruz.kalıplarla kesip kağıt kaplı tepsiye diziyoruz.150' fırında iyice kuruyup hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.



soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz...tercihen teneke kutuda saklarsanız uzun süre tazeliğini korursunuz...



deneyeceklere şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun....
haftanızın enerjik , sağlıklı huzurlu geçmesi dileklerimle....görüşmek üzere sevgiler...

Kaynak Site

yeturlalezzetkareleri

yaban mersinli kurabiyeler

glokom hastası olduğum için yaban mersinini çok tüketmek zorundayım....eşim sağ olsun kurusunu,tazesini,bitki çayını nerde bulsa mutlaka alıyor.alıyorda sanırım biraz fazla abartıyor. geçen yine kantinimizde görmüş almış ...nerdeyse 10 gündür buzdolabında duruyor.aklıma gelirse yada eşim anımsatırsa yiyiyorum ...artık nerdeyse bozulacak kurtarmak lazım meyveleri...en iyisimi birazını kurabiye yapayım dedim birazınıda pasta....(pasta yarına...)
ilk tarif kurabiye....yaban mersini kuru üzüme benziyor tad olarak...eğer sizler bulamazsanız bu tarifi kuru üzümlede yapabilirsiniz. çok lezzetli oluyor pastahane kurabiyesi gibi....



kurabiyenin yarısının üzerine yumurta sarısı sürüp o şekilde yarısınıda yumurta akına bulayıp yeşil fıstık ile süsleyerek fırınladım.ikiside harika oldu...ağızda dağlıyor...

malzemelerimiz....
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER(yazmayı unutmuşum özür dilerim.)
1 paket oda sısında tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı dolusu yaban mersini (yoksa kuru üzüm ....1 saat önceden suda bekletin yumuşasın eğer çok kuru ise)
un



yumuşak kıvamda hamuru yoğuruyoruz.kurabiyeleri eğer sade yapmak istiyorsanız üzerine yumurta sarısı sürecekseniz yumurtaları hamura ilave etmeden 1 sarısını ayırın.

eğer fıstığa bulayacaksanız 1 yumurta akını ayırın...

bezeler koparıp yuvarlayın.yumurta akına bulayıp fıstığa bulayın kağıt kaplı tepsiye dizin...
veya yuvarlayıp tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişirin....



ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiyelerim oldu...
yanınada yaban mersinli bir fincan bitki çayı hazırlarım artık...bana şifa kurabiyeleri hazılayacak arkadaşlarıma da şimdiden kolay gelsin afiyet bal şeker olsun...görüşmek üzere....

.

Kaynak Site

yeturlalezzetkareleri

Mercimekli Sebze çorbası ve Makarna

Ne zamandır bloğuma hiç yemek eklememişim sıra gelmemiş sanırım.
pc.de yemek adlı klasörümün içine şöyle bir baktım, bir sürü fotoğraf var öylece duruyorlar.
Bugün iki yapımı basit olanları seçtim, çorba ve makarna.
Aslında sebze çorbası için evde bulunan sebzelerden kullandım. Yani bu malzemeleri eksiltip çoğaltmak yine benim elimde.
Eşim ve kızım lahana, karnıbahar, brokoli, maydonoz bu gibi sebzeleri yemedikleri için bende işin kolayını çorba yapıp blendırdan geçirmekte buldum.


Merimekli Sebze Çorbası:
Hepsi avuç içi olacak kadar, zaten fotoğraflayıp gösterdim :)
Brokoli
Karnıbahar
Beyaz lahana
Maydonoz
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet biber
1 adet domates
2 adet taze soğan
1 çay bardağı mercimek
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı salça
1 lt su ve tuz


Yapılışı:
Bütün sebzeleri küçük küçük doğradım böylece pişmesi de daha kolay oluyor.
Hepsini tencereye koyup üzerine suyu, tuzu, yağı, salçayı ilave ettim. Yani biraz haşlama usulü oluyor.

Düdüklü tencerede 15 dk pişirdim.
Basit sosta yapmıştım ama onu çekmemişim.
2 yemek kaşığı kızgın sıvı yağa, birer çay kaşığı kırmızı toz biber ve nane atıyorum. Kokusu çıkınca kapatıyorum, 30 saniyelik bir işlem yani.

Renkli Makarna
Bu makarnayı 4 sene önce Şarköy'de yemiştim çok hoşuma gitmişti. İlk önce rengi kendisine ait sandım ama daha sonra yağda pilavlık arpa şehriye gibi kavrulduğunu öğrendim. Eve gelincede hemen denedim çok hoşuma gitti. O gün bugün sürekli yapar oldum.

Malzemeler:
1 paket makarna
1 adet tavuk bulyon
1 lt sıcak su
1/4 margarin

Yapılışı: Margarini eritip makarnayı rengi değişene kadar kavuruyoruz. Hepsini çevirmek zor gelebilir, yarısınıda yapabilirsiniz. Rengi değişince üzerine sıcak suyumuzu ve bulyonumuzu ekliyoruz. Su kendini çekene kadar pişiriyoruz, ve üzerini kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Çok pişirdiyseniz üzerini kapatmayın, makarna hamur olabiliyor.
Ben böyle sade hali ile seviyorum, tadı biraz hazır alıpta yaptığımız mantılara benziyor.
Ama üzeri için yoğurtlu soslar hazırlayabilirsiniz.
Benim en sevdiğim makarna sosum ise:
2 kaşık sıvı yağ
Yarım kaşık salça
1 çay kaşığı pul biber ve nane
Vee ıspanak (4-5 yaprak ince doğranmış)
1 kase yoğurt
Sarımsak
İsteyen sarımsak eklemeyebilir misafir olunca insan çekiniyor tabi.
İlk önce yağda ıspanağı kavuruyorum, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip pişiriyorum. Soğuyuncada yoğurdun içine ekliyorum...
Hımm bu sos nefis oluyor...

Mercimekli Sebze çorbası ve Makarna

Ne zamandır bloğuma hiç yemek eklememişim sıra gelmemiş sanırım.
pc.de yemek adlı klasörümün içine şöyle bir baktım, bir sürü fotoğraf var öylece duruyorlar.
Bugün iki yapımı basit olanları seçtim, çorba ve makarna.
Aslında sebze çorbası için evde bulunan sebzelerden kullandım. Yani bu malzemeleri eksiltip çoğaltmak yine benim elimde.
Eşim ve kızım lahana, karnıbahar, brokoli, maydonoz bu gibi sebzeleri yemedikleri için bende işin kolayını çorba yapıp blendırdan geçirmekte buldum.


Merimekli Sebze Çorbası:
Hepsi avuç içi olacak kadar, zaten fotoğraflayıp gösterdim :)
Brokoli
Karnıbahar
Beyaz lahana
Maydonoz
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet biber
1 adet domates
2 adet taze soğan
1 çay bardağı mercimek
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı salça
1 lt su ve tuz


Yapılışı:
Bütün sebzeleri küçük küçük doğradım böylece pişmesi de daha kolay oluyor.
Hepsini tencereye koyup üzerine suyu, tuzu, yağı, salçayı ilave ettim. Yani biraz haşlama usulü oluyor.

Düdüklü tencerede 15 dk pişirdim.
Basit sosta yapmıştım ama onu çekmemişim.
2 yemek kaşığı kızgın sıvı yağa, birer çay kaşığı kırmızı toz biber ve nane atıyorum. Kokusu çıkınca kapatıyorum, 30 saniyelik bir işlem yani.

Renkli Makarna
Bu makarnayı 4 sene önce Şarköy'de yemiştim çok hoşuma gitmişti. İlk önce rengi kendisine ait sandım ama daha sonra yağda pilavlık arpa şehriye gibi kavrulduğunu öğrendim. Eve gelincede hemen denedim çok hoşuma gitti. O gün bugün sürekli yapar oldum.

Malzemeler:
1 paket makarna
1 adet tavuk bulyon
1 lt sıcak su
1/4 margarin

Yapılışı: Margarini eritip makarnayı rengi değişene kadar kavuruyoruz. Hepsini çevirmek zor gelebilir, yarısınıda yapabilirsiniz. Rengi değişince üzerine sıcak suyumuzu ve bulyonumuzu ekliyoruz. Su kendini çekene kadar pişiriyoruz, ve üzerini kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Çok pişirdiyseniz üzerini kapatmayın, makarna hamur olabiliyor.
Ben böyle sade hali ile seviyorum, tadı biraz hazır alıpta yaptığımız mantılara benziyor.
Ama üzeri için yoğurtlu soslar hazırlayabilirsiniz.
Benim en sevdiğim makarna sosum ise:
2 kaşık sıvı yağ
Yarım kaşık salça
1 çay kaşığı pul biber ve nane
Vee ıspanak (4-5 yaprak ince doğranmış)
1 kase yoğurt
Sarımsak
İsteyen sarımsak eklemeyebilir misafir olunca insan çekiniyor tabi.
İlk önce yağda ıspanağı kavuruyorum, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip pişiriyorum. Soğuyuncada yoğurdun içine ekliyorum...
Hımm bu sos nefis oluyor...

ŞEFTALİ KURABİYE

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr margarin

2 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

alırı kadar un

nutella

kırmızı gıda boyası

1 kase toz şeker

Hamur için margarin ,pudra şeker,yumurta,un,kabartma tozu ve vanilya iyice yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklüğünde parçalara yuvarlak şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 200 derecde hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Soğuyunca bir tane kurabiye alınır ve alt yüzüne nutella sürülür ve diğer bir kurabiye yapıştırılır.Yani nutella yapıştırıcı görevi yapmaktadır.

Bu işlem bitince bir kasede kırmızı gıda boyasıyla su karıştırılır ve yapıştırılmış kurabiyeler önce bu suya sonrada toz şekere bulanır ve servise hazırdır şeftali kurabiyelerimiz.

TAHİNLİ KURABİYE

GEREKLİ MALZEMELER:

1 paket margarin

1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)

2 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı kadar)

susam

içi için;

1 su bardağı tahin

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz

Margarini küçük bir tavada eritin ,biraz ılınınca sıvı yağ,yumurta sarısı,yoğurt ve şekeri ekleyin biraz unla kabartma tozunu karıştırıp ekleyin unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun .Hamuru beş parçaya bölüp her parçayı merdane ile açın iç için bütün malzemeyi karştırıp açtığınız hamurun üzerine sürün ve rulo yapın daha sonra roluyu iki parmak kalınlığında kesin önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin .180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin .Afiyet olsun.