kestaneli pilav

teyzemi arayıp geçen gün getirdiği pilavın tarifini aldım. teyzem istenilirse pilavın etsiz de yapılabilineceğini söyledi. kendisi pilavı dana eti ile yapmıştı ama kuzu olursa daha da lezzetli olurmuş.

kestaneli pilav

malzemeler:

• 1 kase pişmiş kestane


• 1 kase pişmiş kuşbaşı et


• 2 kase pirinç


• 2 havuç,  soyulup jülyen* doğranmış


• 2 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 yemek kaşığı tereyağı


• kimyon


• karabiber


• tuz


• 3 kase kaynamış su

jülyen: serçe parmak boyunda, ince & uzun kesim şekli

hazırlanması:

1. pirinçleri 15 dakika önceden yıkayıp tuzlu suda bekletin.


2. havuçları pilav tenceresinde zeytinyağı ile kavurun. etleri ekleyip karıştırın. kestaneleri de ilave edip tekrar çok az kavurun.


3. suyu süzülmüş pirinçleri tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde hiç karıştırmadan yayın.


4. kimyon, karabiber, tuz ve küçük parçalar halindeki tereyağını ekleyin. en son 3 kase suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.


5. pişince kapakla tencere arasına kağıt havlu koyarak pilavı demleyin. tabağa ters çevirip servis yapın.

Benzer Yazılar